امروزه به دلیل مشغله زیاد و فرصت کم برای پخت و پز و گرم کردن غذا، تقریبا در همه خانه ها و حتی محل کار، از مایکروفر استفاده زیادی می شود. استفاده از مایکروفر نه تنها موجب افزایش سرعت پخت و پز می شود، بلکه باعث صرفه جویی در مصرف انرژی نیز می شود.
این وسیله که امروزه انواع فراوانی دارد، با وجود اندازه‌ی نه چندان بزرگ، می‌تواند به راحتی از پس کارهای بزرگی بر بیاید. از طبخ سریع انواع غذا گرفته، تا یخ‌زدایی، پخت پاپ‌کورن و کیک.
اما یک مایکروفر خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟ قبل از خرید مایکروفر به چه نکاتی باید توجه کرد؟
عملکرد مایکروفر
مایکروفرها به کمک انرژی الکترومغناطیسی و با تولید موج‌های الکترمغناطیسی، غذای داخل فر را گرم می‌کنند. برخلاف فرهای سنتی، مایکروفرها فضای داخل فر را گرم نمی‌کنند و صرفا با استفاده از امواج غذا را طبخ می‌کنند. این امکان مایکروفرها را از نظر مصرف برق بسیار بهینه‌تر از نمونه‌های سنتی خود می‌سازد. توان مایکروفرها معمولا ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ وات است و از آن‌جایی که امواج داخل به طور متمرکز به غذا می‌تابند، فرآیند پخت سریع‌تر صورت می‌پذیرد.
امواج رادیویی مایکروفر موجب تحریک مولکول های آب و چربی در تمام مواد غذایی می شوند، اما آنها هیچگونه حرارتی به ظروف نمی دهند. به همین دلیل است که آنها به سرعت کار می کنند (زیرا هیچ انرژی هدر نمی رود).
با این حال، برخی از مایکروفرها هنگامی که در حالت آماده به کار (standby) قرار می گیرند از انرژی زیادی استفاده می کنند. اگر در مورد بهره وری انرژی نگران هستید، یک مدل با حالت انرژی مطمئن (energy-safe) خریداری کنید. این مدل ها مقدار مصرف انرژی را کاهش می دهند و از توان دستگاه فقط در هنگامی که زمان را تنظیم می کنید استفاده می شود.
مکان
اولین نکته‌ای که پیش از خرید مایکروفر باید مد نظر قرار دهید، مکان مورد نظر و تعبیه شده‌ی این دستگاه در فضای آشپزخانه است. محل قرارگیری مایکروفر تأثیر مستقیمی بر قیمت، قابلیت‌ها، اندازه و نحوه‌ی نصب آن دارد.
انواع مایکروفر از نظر قرارگیری عبارتند از:
مایکروفر رومیزی یا قابل حمل رایج ترین نوع مایکروفر در میان مصرف کنندگان برای گرم کردن غذاها، یخ زدایی مواد غذایی، درست کردن پاپ کورن و کارهایی مثل پخت و پز است. به طور کلی هزینه این مدل مایکروفر و از سایر مدل‌ها کمتر است و نسبت به دو مدل دیگر بسیار راحت تر نصب می‌شود. کافی است جای کافی روی پیشخوان اشپزخانه برای قرار دادن مایکروفر رومیزی داشته باشید و دوشاخه آن را به پریز وصل کنید تا بتوانید از آن استفاده نمایید. برخی از مدل‌های مایکروفر رومیزی کیت‌هایی را به همراه دارند که به شما اجازه می‌دهند آن را روی کابینت طوری نصب کنید که مدام جابه جا نشوند.
این مدل مایکروفر که بالای اجاق گاز نصب می شود، و از نظر مصرف کنندگان در رتبه دوم محبوبیت قرار دارند. مایکروفرهای بالا اجاقی برای خانه هایی که فضای پیشخوان آشپزخانه آن ها برای قرار دادن مایکروفر رومیزی کافی نیست، مناسب هستند. مایکروفرهای بالا اجاقی دارای سیستم‌های تهویه چند سرعته هستند که در محل هود آشپزخانه قرار می گیرند و در واقع عملکردی مشابه هود آشپزخانه نیز دارند. بعلاوه در زیر مایکروفرهای بالا اجاقی چراغ‌هایی برای روشن کردن محدوده اجاق گاز تعبیه شده است.
مایکروفرهای توکار یا کشویی که در داخل کابینت‌های سفارشی و یا دیوار تعبیه می‌شوند، نسبتا جدید بوده و گرانترین نوع مایکروفر هستند که نصب آن ها نیاز به تخصص لازم دارد.
اندازه
پیدا کردن مایکروفر با اندازه‌ی متناسب با نیاز پخت و پز و فضایی که در آشپزخانه در اختیار دارید اهمیت بالایی دارد. قبل از هرچیز فضایی که قصد دارید مایکروفر را در آن قرار دهید از لحاظ ارتفاع، عرض و عمق اندازه‌گیری کنید و این شاخصه‌ها را با اندازه‌ی مورد نیاز خود بسنجید تا ببینید بهتر است از کدام یک از مدل‌های مایکروفر تهیه کنید. ابعاد بیرونی مایکروفرها می‌توانند بسیار متنوع باشند. این ابعاد معمولا از ۲۵ (ارتفاع) در ۴۶ (عرض) در ۳۶ (عمق) سانتی‌متر شروع شده و به ۳۶ در ۶۱ در ۵۱ سانتی‌متر در مدل‌های بزرگ می‌رسد.
توان مصرفی
توان مصرفی مایکروفر، همان قدرت آن است. به طور کلی، توان مصرفی بالاتر، غذای شما را سریع تر و یکنواخت تر آماده می کند. توان مصرفی اکثر مایکروفرها بین ۶۰۰ تا ۱۲۰۰ وات است (البته مایکروفرهای با توان بیشتر و کمتر نیز وجود دارد). مایکروفرهای بزرگ حدودا ۱۰۰۰ تا ۱۶۰۰۰ وات، مایکروفرهای متوسط ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ و مدل های کوچکتر بین ۵۰۰ تا ۸۰۰ وات توان ارائه می‌دهند. به یاد داشته باشید که هر چه که توان مایکروفر کمتر باشد، مدت زمان طبخ یا گرم کردن آن بیشتر خواهد بود و هر چه که مایکروفرها گران‌تر و بزرگ‌تر می شوند، توان مصرفی آن ها نیز بیشتر می شود بنابراین، به طور کلی اندازه، توان و قیمت به طور چشم گیری می‌تواند بر عملکرد پخت و پز مایکروفر تاثیر بگذارد.
ویژگی ها و امکانات
هنگامی که یک مایکروفر جدید می‌خرید، صرف نظر از اینکه چه مدل و برندی انتخاب کرده‌اید، حتما دفترچه راهنمای مایکروفر خود را به طور کامل مطالعه نمایید تا با تمام ویژگی های دستگاه خود آشنا شوید.
مایکروفرهای امروزی برای راحتی استفاده کنندگان، امکانات بیشتری نسبت به مدل‌های قدیمی‌تر دارند. بسیاری از مایکروفرها عملکردهای مشابه‌ای دارند. برخی از امکانات ضروری مایکروفر عبارتند از: زمان پخت و پز، یخ زدایی سریع، سطح قدرت و تایمر. اکثر مایکروفرها دارای کنترل پنل لمسی و سینی چرخان برای چرخاندن ظرف غذا جهت بهتر پخته شدن هستند.
قابلیت‌های افزوده مایکروفرهای مدرن
- سینی شیشه‌ای چرخان
- قفل‌های داخلی
- کنترل‌های توان متغیر
- پخت خودکار با تنظیمات پیش‌فرض
- یخ‌زدایی سریع
- درب از بالا بازشو
- پخت به کمک حسگر
- قفل کودک
- سنسورهای اتوماتیک
- محفظه‌ی مدور
آیا استفاده از مایکروفر ضرر دارد؟
اگر از مایکروفرها به شکل صحیح استفاده شود، یک روش مطمئن برای طبخ غذا هستند و غذا به همان اندازه (در برخی موارد حتی بیشتر) روش های دیگر پخت، مغذی می‌باشد. به محض اینکه برق دستگاه را قطع می‌کنید و درب مایکروفر را باز می‌کنید، امواج الکترومغناطیسی متوقف می‌شوند. بر خلاف تصور خیلی از افراد این امواج در غذا باقی نمی‌مانند و رادیو اکتیو نمی‌شوند.
مایکروفرها بخشی از دکوراسیون منزل و آشپزخانه‌ی شما را تشکیل می‌دهند. بنابراین، ظاهر و شکل و شمایل دستگاه نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. سعی کنید در این مورد با سایر افراد خانواده مشورت کنید و در نهایت با توجه به موارد مطرح شده در این مقاله تصمیم نهایی را اتخاذ کنید.
حال سوال اینجاست که بهترین برند برای خرید مایکروفر کدام است؟
از جمله برخی از مارک های خوب مایکروفر که در ایران نیز پر مصرف هستند، می‌توان به مایکروفر ال جی، سامسونگ، کنوود، دلونگی، فلر، وستینگهاوس و … اشاره کرد.
